Mousse de Chocolate Branco com Tchá-Tchá Matcha
A combinação do chocolate branco com o matcha culinária é sempre um sucesso. Estes dois ingredientes resultam numa sobremesa leve, elegante e cheia de sabor.
6 doses
Ingredientes
- 2 colheres de chá de matcha culinária
- 300 ml de natas gordas
- 250 g de chocolate branco, em pedaços grandes
- 125 ml de leite
- Algumas gotas de extracto de baunilha
- 3 claras de ovo
- Aparas de chocolate branco e bagas frescas da estação, para decorar
Preparação:
- Dilua o matcha em 3 colheres de chá de natas, numa tigela resistente ao calor. Quando estiver bem misturado e sem grumos, adicione o chocolate e coloque a tigela numa panela, em banho-maria. Mexa delicadamente. Assim que o chocolate estiver derretido, retire do lume e junte o leite, mexendo sempre.
- Noutra tigela, bata o resto das natas com a baunilha até formar picos macios.
- Noutra tigela seca, bata as claras em castelo.
- Com uma espátula ou colher de metal, acrescente o chocolate derretido às claras e mexa até estar homogéneo. Junte as natas batidas e mexa de forma delicada e leve.
- Divida a mistura por 6 formas de cerâmica individuais e coloque no frigorífico durante pelo menos 2 a 3 horas, até endurecer.
- Sirva, decorando com aparas ou rolinhos de chocolate branco e framboesas, morangos ou groselhas frescas.
